Wer sich als Tourist während eines Urlaubs in Ägypten schon einmal mit der Esskultur bzw. den kulinarischen Spezialitäten im Land der Pharaonen auseinandergesetzt hat, wird festgestellt haben, dass am Nil die vegetarische Küche bevorzugt wird. Das hat in erster Linie ganz praktische Gründe, da Fleisch und Fisch in Ägypten für einen Großteil der Bevölkerung lange Zeit schlicht nicht bezahlbar waren und in der Gastronomie auch heute noch mehr oder weniger als Luxusgüter gelten.